Ricette dolci - Torte

Dolce tedesco

Ingredienti:
100 gr zucchero in polvere
250 gr farina d'Ungheria
100 gr burro
4 uova
4 cucchiaiate latte
odore di zucchero vanigliato

Preparazione della ricetta "Dolce tedesco":
Lavorate dapprima ed insieme per mezz'ora il burro, lo zucchero e i rossi d'uovo. Aggiungete la farina e il latte e lavorate ancora bene il composto.
Per fare alzare nella cottura questo e consimili dolci ora viene dalla Germania e dall'Inghilterra una polvere bianca, inodora, che in quantità di grammi 10 si mescola nel composto insieme con le chiare montate.
Se nel vostro paese non la trovate supplite con grammi 5 di bicarbonato di soda e grammi 5 di cremor di tartaro mescolati insieme. Versate il dolce in uno stampo liscio, imburrato soltanto, e di doppia tenuta, e cuocetelo in forno o nel forno da campagna.
Si serve diaccio.