Ricette contorni - In padella

Fagioli e scarole

Ingredienti per 6 persone:
½ kg di fagioli cannellini secchi o due confezioni da 250 gr. di cannellini già lessati,
1 cucchiaio di bicarbonato,
8 fasci di scarole lisce,
3 spicchi d'aglio,
100 g di lardo,
1 costa di sedano,
1 bicchiere d' olio d'oliva,
sale e pepe.
Alcuni crostini di pane casereccio tagliato a bastoncini della grossezza d'un indice.

Preparazione della ricetta "Fagioli e scarole":
Tenete a bagno in acqua fredda con disciolto il cucchiaio di bicarbonato per una notte intera i fagioli, lessateli in acqua salata con uno spicchio d'aglio ed il sedano facendoli bollire a fuoco molto lento e continuo. Pulite le scarole e scottatele in poca acqua salata.
Strizzatele delicatamente e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio ed un battuto di aglio e lardo. Unite i fagioli lessati o il contenuto delle due confezioni (preferibilmente in contenitori vitrei) di fagioli lessati con un po' della loro acqua e lasciate insaporire per 15 minuti.
Impiattare cospargendo la portata con abbondante pepe nero ed un filo d'olio a crudo.
Servire accompagnando con piccoli crostini di pane casereccio fritto in olio e lardo

Note: gustosissima minestra di sapore campagnolo, nutriente e salutare.


Autore:
Altre ricette con... scarola cannellini 

Polenta taragna
Polenta taragna
(Contorni, In padella)
Versate in una pentola o meglio in un paiolo di rame l’acqua e portatela ad ebollizione, salatela e versatevi la farin ...

Funghi trifolati
Funghi trifolati
(Contorni, In padella)
Nettate i funghi dalla terra, lavateli interi senza tenerli in acqua. Tagliateli a fette piuttosto sottili. Mettete un ...

Friarielli in padella
Friarielli in padella
(Contorni, In padella)
Mondate e lavate i friarielli, senza strizzarli metteteli in padella dove avete fatto rosolare in abbondante olio extra ...

Patas bravas
Patas bravas
(Contorni, In padella)
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti; fatele cuocere a vapore oppure in acqua bollente salata per 15-20 ...

Topinambur mantecati allo zafferano
Topinambur mantecati allo zafferano
(Contorni, In padella)
Sbucciare la topinambur delicatamente. Tagliate a fettine sottil. Mettere a bagno il topinambur in acqua fredda, agg ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!