Ricette contorni - In padella

Fagiolini con la balsamella

Ingredienti:
fagiolini
soda
burro
sale e pepe
pane fritto

Per la balsamella:
panna
burro
farina


Preparazione della ricetta "Fagiolini con la balsamella":
Lessate i fagiolini in modo che (mediante un cucchiaino di soda) restino ben verdi. Poi soffriggeteli nel burro, ma leggermente onde non perdano il bel colore e conditeli con sale e pepe. Versateci sopra una balsamella scorrevole, ma non troppo copiosa, fatta con panna, burro e farina, e mandateli in tavola con un contorno di pane fritto tagliato a mandorle. Possono servire per tramesso in un pranzo.
Autore:

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