Ricette primi piatti - Sformati, Timballi, Pasticci

Farfalle con cavolfiore e speck

Ingredienti:
350 gr circa di pasta tipo farfalle
1 cavolfiore di media grandezza
150 gr di speck tagliato a fette spesse
formaggio grattuggiato (io uso il grana)
1 cipolla
olio
sale q.b
mollica di pane secco per foderare la teglia.

Tempo di preparazione: circa 50 minuti

Preparazione della ricetta "Farfalle con cavolfiore e speck":
Mettete a bollire il cavolfiore tagliato a cimette, a meta' cottura versate le farfalle e cuocerle al dente.

Nel frattempo in una pentola soffriggete con un po'd'olio la cipolla tagliata sottile e appena appassisce aggiungete lo spek, lasciate insaporire per qualche minuto.

Scolate le farfalle e il cavolfiore e versateli nella pentola dove avete fatto il soffritto con lo speck, rimettete la pentola sul fuoco e amalgamate il tutto, aggiungete il grana, spegnete, continuando a mescolare.

Ungete una teglia da forno e cospargete con pan grattato, versare la pasta livellandola con un cucchiaio e spargete altro grana.
Mettere in forno gia' caldo a 180° e lasciare gratinare, appena la superfice sara' dorata spegnete e lasciate riposare in forno per 10 minuti.

Dopodiche' prendete un vassoio e capovolgete la teglia come se fosse una torta, portate in tavola e servite a fette come una torta.