Ricette contorni - In padella

Fave fresche in stufa

Ingredienti:
fave
1 cipolla novellina
prosciutto grasso e magro tagliato a dadini
1/2 grumolo lattuga
brodo, se occorre
olio
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Fave fresche in stufa":
Prendete baccelli di fave grosse e granite; sgranatele e sbucciatele.
Tritate fine una cipolla novellina, mettetela al fuoco con olio, e quando comincia a rosolare, gettate nel soffritto prosciutto grasso e magro tagliato a dadini. Dopo poco versate le fave, conditele con pepe e poco sale e quando avranno preso il condimento, aggiungete un grumolo o due, a seconda della quantità delle fave, di lattuga tagliata all'ingrosso e finite di cuocerle con brodo, se occorre.