Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di fettine di fegato di vitello,
farina bianca,
2 uova, gr.100 di burro,
limone a spicchi,
pangrattato,
prezzemolo,
sale e pepe.
Preparazione della ricetta "Fegato alla milanese":
Cospargere le fettine di fegato con il prezzemolo tritato, salarle, peparle e lasciarle riposare per almeno mezz'ora. Quindi infarinarle, passarle in una fondina dove abbiamo sbattuto le uova e poi nel pangrattato premendo un po' per farlo aderire bene. Sciogliere il burro in una padella e friggere le fettine di fegato girandole una volta per dorare ambedue le parti. Servire il fegato accompagnandolo con gli spicchi di limone.
Pollo con peperoni alla romana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Salare e pepare i pezzi di pollo, cospargerli con gli aromi e metterli a dorare, in una padella, con due cucchiaiate d'o ...
Rombi al prosciutto
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Preparare il purč con i fiocchi di patate e un quarto di l di acqua, il latte, il burro e il sale, come indicato sulla c ...
Fusi di pollo al bacon
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Cospargere i fusi con un trito di salvia e scorza di limone grattugiata, salarli, peparli e avvolgere ognuno in una fett ...
Tacchino ripieno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prepariamo il ripieno:
Tritate le interiora con la pacetta poi in versate in una ciotola e aggiungete la salsiccia smin ...