Per la besciamella:
50 gr burro
50 gr farina
1/2 litro di latte
noce moscata
sale
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Finocchi gratinati":
Lavare i finocchi, poi tagliateli a tocchetti medi e lessateli in acqua bollente per 10 monuti oppure cuocete a vapore.
Fate la besciamella:
In una casseruola sciogliere il burro a fuoco molto basso. Unire la farina fatta passare da un colino mescolando continuamente e poi versare il latte a poco a poco, sempre mescolando e facendo attenzione di non aggiungerne altro fino a quando la farina non ha assorbito la quantitą di latte gią versata, quindi salate e aggiungete la noce moscata. Deve diventare una crema.
Prendete una pirofila, con del burro passetelo sul fondo, adagiate i finocchi lessi e versate sopra coprendo bene la besciamella, spolverizzate con del formaggio grana e infornate a 220°C per circa 10 minuti, deve gratinarsi.
Note: anche se e' un contorno semplice e sempre molto apprezzato!
Sformato di cavolini di Bruxelles (Contorni, Al forno)
Lessare i cavolini per 10 minuti in acqua bollente salata, poi scolarli e farli intiepidire.
Amalgamare bene la besciam ...
Finocchi gratinati (Contorni, Al forno)
Lavare i finocchi, poi tagliateli a tocchetti medi e lessateli in acqua bollente per 10 monuti oppure cuocete a vapore.
...
Gratin di cardi alla fontina (Contorni, Al forno)
Pulire e tagliare a pezzi le costole del cardo, lessarle per un'ora e mezzo in acqua salata con qualche goccia di limone ...
Funghi cardoncelli al forno (Contorni, Al forno)
Preriscaldare il forno a 220 °C.
Pulite i funghi e metteteli in n una teglia con dell'olio, sale, pepe, prezzemolo e ag ...
Fiore di melanzane e ciliegini grigliati (Contorni, Al forno)
Lava la melanzana, asciugala e tagliala a fette non molto spesse.
Lava i pomodori ciliegini, asciugali e tagliali a met ...