Per la besciamella:
50 gr burro
50 gr farina
1/2 litro di latte
noce moscata
sale
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Finocchi gratinati":
Lavare i finocchi, poi tagliateli a tocchetti medi e lessateli in acqua bollente per 10 monuti oppure cuocete a vapore.
Fate la besciamella:
In una casseruola sciogliere il burro a fuoco molto basso. Unire la farina fatta passare da un colino mescolando continuamente e poi versare il latte a poco a poco, sempre mescolando e facendo attenzione di non aggiungerne altro fino a quando la farina non ha assorbito la quantitą di latte gią versata, quindi salate e aggiungete la noce moscata. Deve diventare una crema.
Prendete una pirofila, con del burro passetelo sul fondo, adagiate i finocchi lessi e versate sopra coprendo bene la besciamella, spolverizzate con del formaggio grana e infornate a 220°C per circa 10 minuti, deve gratinarsi.
Note: anche se e' un contorno semplice e sempre molto apprezzato!
Gratin di asparagi e finocchi (Contorni, Al forno)
Tagliare i finocchi a spicchi e lessarli al dente in acqua salata.
Lessare anche gli asparagi come di consueto.
Profum ...
Pomodorini confit (Contorni, Al forno)
Lavate i pomodorini, tagliateli a meta' per il senso della lunghezza.
Metteteli in una pirofila oliata e disponeteli ...
Rondelle di patate alla crema (Contorni, Al forno)
Lavate, sbucciate e tagliate a rondelle le patate, poi disponetele a strati in una pirofila da forno.
Insaporitele co ...
Patate arrosto con erbe aromatiche (Contorni, Al forno)
Spellare e sciacquare le patate, poi tuffarle per un minuto in acqua bollente salata e scolarle.
Foderare una placca co ...
Palline di zucca (Contorni, Al forno)
Mettere in ammollo l'uvetta nell'acqua tiepida per mezz'ora.
Passare al setaccio la zucca e metterla sul fuoco ad asciu ...