Ricette secondi piatti - Verdure

Finocchi imbottiti

Ingredienti:
2 grossi finocchi
250 g ricotta
1 uovo
100 g prosciutto cotto a fettine
20 g burro
30 g grana grattugiato
sale
pepe
noce moscata

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Finocchi imbottiti":
Dividere i finocchi a metà e lessarli in acqua nollente salata per circa 10 minuti, poi sgocciolarli e farli raffreddare, con l'interno rivolto verso il basso.
Scavare la parte centrale dei mezzi finocchi, tritare la polpa ricavata e mescolarla con la ricotta, il grana, il prosciutto tritato e l'uovo.
Amalgamare bene il composto e regolare di sale, pepe e noce moscata.
Suddividere il conposto nei mezzi finocchi preparati, trasferirli in una pirofila foderata con carta forno e completare con qualche fiocchetto di burro e altro grana grattugiato.
Infornare a 200°c per circa 20 minuti.