Ricette dolci - Torte

Focaccia alla portoghese

Ingredienti:
150 gr mandorle dolci
150 gr zucchero
50 gr farina di patate
3 uova
11/2 aranci

per la crosta bianca:
1 chiara d'uovo
130 gr di zucchero a velo
un quarto di limone
una cucchiaiata di rosolio oppure tanto alkermes per dare colore


Preparazione della ricetta "Focaccia alla portoghese":
Lavorate dapprima i rossi d'uovo collo zucchero, aggiungete la farina, poi le mandorle sbucciate e pestate fini con una cucchiaiata del detto zucchero, e dopo il sugo passato dagli aranci e la buccia superficiale raschiata di un solo arancio.
Per ultimo unite al composto le chiare montate, versatelo in una scatola di carta unta di burro, alla grossezza di un dito e mezzo e cuocetelo al forno a moderatissimo calore. Dopo cotta, copritela di una crosta bianca.

La crosta bianca si fa colla chiara d'uovo, lo zucchero a velo, l'agro di un limone e il rosolio: piacendovi di colore roseo, invece di rosolio servitevi di alkermes.
Sbattete bene ogni cosa insieme e quando il miscuglio è sodo in modo da scorrere leggermente, distendetelo sul dolce, ed esso si seccherà da sé senza metterlo al fuoco.


Autore:
Altre ricette con... mandorle alkermes rosolio crosta bianca 

Pan di spagna farcito e decorato
Pan di spagna farcito e decorato
(Dolci, Torte)
Preparare 2 pan di spagna: uno tondo grande e l'altro più piccolo a forma di carozzina. Tagliare le torte in due parti, ...

Torta sbriciolata agli amaretti
Torta sbriciolata agli amaretti
(Dolci, Torte)
In una terrina mescolare la ricotta con l’uovo e lo zucchero, aggiungendo eventualmente poco latte. Sbriciolare gli a ...

Pie al rabarbaro fresco
Pie al rabarbaro fresco
(Dolci, Torte)
Riscaldate il forno a 230 °C. Imburrate ed infarinate la tortiera, quindi rivestitela con 2/3 della pasta frolla. ...

Torta di ricotta mandorle e amaretti
Torta di ricotta mandorle e amaretti
(Dolci, Torte)
Facciamo il ripieno: In una terrina sbriciolare gli amaretti, aggiungere le mandorle tritate, la ricotta, lo zucchero ...

Torta di mele di zio Michele
Torta di mele di zio Michele
(Dolci, Torte)
Frullare le uova con lo zucchero; unire olio, latte, limone poi la farina e il lievito, un pizzico di sale e le mele int ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!