Ricette dolci - Torte

Focaccia alla tedesca

Ingredienti:
4 uova
120 gr zucchero
30 gr candito a pezzettini
120 gr pangrattato fine
30 gr uva sultanina
odore di scorza di limone
zucchero a velo

Preparazione della ricetta "Focaccia alla tedesca":
Lavorate prima i rossi d'uovo con lo zucchero finché siano divenuti quasi bianchi; aggiungete il pangrattato, poi il candito e l'uva, e per ultimo le chiare montate ben sode. Mescolate adagio per non smontarle e quando il composto sarà tutto unito, versatelo in una teglia imburrata e infarinata o spolverizzata di pangrattato, ove alzi due dita circa e cuocetela al forno; questo dolce prenderà l'apparenza del pan di Spagna che spolverizzerete, dopo cotto, di zucchero a velo.
Se dovesse servire per dieci o dodici persone raddoppiate la dose.