Ricette contorni - In padella

Friarielli in padella

Ingredienti:
5 fasci di friarelli
1 peperoncino piccante (facoltativo)
2 spicchi d'aglio
5 cucchiai olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Friarielli in padella":
Mondate e lavate i friarielli, senza strizzarli metteteli in padella dove avete fatto rosolare in abbondante olio extra vergine d'oliva l'aglio con il peperoncino.
Mettete il coperchio alla padella.
Cuoceteli fino a che non si saranno appassiti, sfatti, facendo attenzione che non si attacchino alla pentola perche' diventerebbero amari. Scoperchiate e fate evaporare l'acqua che si e' creata continuando a mescolare per non farli attaccare.

Sono buoni sia serviti caldi che freddi.

Note: Ottimi come condimento di riso e pasta.
Cosa sono i friarielli?
Sono i i fiorellini gialli della cima di rapa, li vendono soprattutto in Campania ma nelle altre regioni d'Italia si trovano congelati oppure nei fruttivendoli ben forniti. Se non li trovate potete sostituirli con le cime di rapa.