Ricette contorni - In padella

Fagioli alla messicana

Ingredienti per 4 persone:
420 g fagioli messicani rossi in scatola
220 g pomodori in scatola
olio di mais
1 cipolla tritata
1/2 cucchiaino polvere di chilli
1/2 cucchiaino cumino
succo di mezzo limone
prezzemolo

Frullatore

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Fagioli alla messicana":
Scolate i fagioli e metteteli in un frullatore, aggiungete circa un20 ml di acqua, deve diventare un purea.
In una padella fate soffriggere la cipolla con un cucchiaio di olio, poi aggiungete la polvere di chili, dopo averla stemperata con un cucchiaio di acqua fredda, i pomodori, il succo di limone il pepe e l'aglio.
Quando bolle abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 5 minuti coperto. Poi aggiungete la purea di fagioli e fate cuocere per 20 minuti sempre coperto e mescolando spesso finche' non si asciuga (i fagioli devono assorbire il liquido).