Ricette contorni - In padella

Friggitelli in rosso alla menta

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di peperoncini dolci “friggitelli”
250 gr. di polpa di pomodoro
2 spicchi di aglio
6 foglioline di menta fresca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe verde q.b.

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Friggitelli in rosso alla menta":
Lava velocemente i peperoncini dolci sotto acqua corrente ed asciugali.
Elimina il gambo ed i semi lasciando i peperoncini interi.
Fai scaldare leggermente l’olio extravergine di oliva ed unisci gli spicchi di aglio pelati ed interi insieme ai peperoncini.
Mescola e lascia cuocere a fiamma viva per 5 minuti.
Quindi abbassa la fiamma ed aggiungi la polpa di pomodoro.
Condisci con sale e pepe verde macinato fresco, mescola, copri la casseruola e continua la cottura per 10 minuti.
Unisci le foglioline di menta lavata, fai cuocere ancora per 5 minuti ed infine spegni il fuoco.
Distribuisci nei piatti, guarnisci con foglioline di menta fresca e servi in tavola i “friggitelli in rosso alla menta”.
Friggitelli in rosso alla menta

Nella foto, Friggitelli in rosso alla menta

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