Ingredienti: 6 Carciofi
100 gr Magro di vitella di latte
30 gr Prosciutto pių grasso che magro
Un grumolino dei carciofi
1/4 di cipolla novellina
Un pizzico di funghi secchi rammolliti
Un pizzico di midolla di pane in bricioli
Un pizzico di parmigiano grattato
Spezie
Sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 60 minuti
Preparazione della ricetta "Carciofi ripieni di carne":
Componete il ripieno con tutti gli ingredienti.
Quando i carciofi avranno preso colore col solo olio, versate un poco d'acqua e copriteli con un cencio bagnato tenuto fermo dal coperchio. Il vapore che emana, investendoli da tutte le parti, li cuoce meglio.
Friarielli in padella (Contorni, In padella)
Mondate e lavate i friarielli, senza strizzarli metteteli in padella dove avete fatto rosolare in abbondante olio extra ...
Zucchine trifolate (Contorni, In padella)
Tagliare a tocchetti abbastanza grossi le zucchine.
In una padella scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere le zucchine ...
Purč piemontese (Contorni, In padella)
Fondere il formaggio scrostato e tagliato a dadini a bagnomaria e tenerlo al caldo sull'acqua fino al momento di utilizz ...
Carciofi trifolati (Contorni, In padella)
Separate i gambi dalle corolle.
Spelate e togliete i filamenti fibrosi dai gambi e poi tagliateli a tocchetti.
Tagl ...
Scarola gustosa con acciughe, pinoli e uvetta (Contorni, In padella)
Pulite la scarola buttando via le foglie piu' esterne sciupate, lavatela bene e tagliatela a pezzi.
Fatela cuocere il a ...