Ricette contorni - In padella

Carciofi ripieni di carne

Ingredienti:
6 Carciofi
100 gr Magro di vitella di latte
30 gr Prosciutto più grasso che magro
Un grumolino dei carciofi
1/4 di cipolla novellina
Un pizzico di funghi secchi rammolliti
Un pizzico di midolla di pane in bricioli
Un pizzico di parmigiano grattato
Spezie
Sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Carciofi ripieni di carne":
Componete il ripieno con tutti gli ingredienti.
Quando i carciofi avranno preso colore col solo olio, versate un poco d'acqua e copriteli con un cencio bagnato tenuto fermo dal coperchio. Il vapore che emana, investendoli da tutte le parti, li cuoce meglio.
Carciofi ripieni di carne

Nella foto, Carciofi ripieni di carne



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