Ingredienti: 6 Carciofi
100 gr Magro di vitella di latte
30 gr Prosciutto più grasso che magro
Un grumolino dei carciofi
1/4 di cipolla novellina
Un pizzico di funghi secchi rammolliti
Un pizzico di midolla di pane in bricioli
Un pizzico di parmigiano grattato
Spezie
Sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 60 minuti
Preparazione della ricetta "Carciofi ripieni di carne":
Componete il ripieno con tutti gli ingredienti.
Quando i carciofi avranno preso colore col solo olio, versate un poco d'acqua e copriteli con un cencio bagnato tenuto fermo dal coperchio. Il vapore che emana, investendoli da tutte le parti, li cuoce meglio.
Scarola in padella (Contorni, In padella)
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C ...
Cavolfiore con crema di gorgonzola (Contorni, In padella)
Dividete il cavolfiore in cimette e fate bollire per 15 minuti in abbondante acqua salata (dove avrete precedentemente s ...
Sedano rapa al limone (Contorni, In padella)
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Verdure saltate con tofu e salsa di soia (Contorni, In padella)
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Cicoria al prosciutto (Contorni, In padella)
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Quindi scolarla, strizz ...