Ingredienti: 6 Carciofi
100 gr Magro di vitella di latte
30 gr Prosciutto più grasso che magro
Un grumolino dei carciofi
1/4 di cipolla novellina
Un pizzico di funghi secchi rammolliti
Un pizzico di midolla di pane in bricioli
Un pizzico di parmigiano grattato
Spezie
Sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 60 minuti
Preparazione della ricetta "Carciofi ripieni di carne":
Componete il ripieno con tutti gli ingredienti.
Quando i carciofi avranno preso colore col solo olio, versate un poco d'acqua e copriteli con un cencio bagnato tenuto fermo dal coperchio. Il vapore che emana, investendoli da tutte le parti, li cuoce meglio.
Friarielli in padella (Contorni, In padella)
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Frijoles refritos (Contorni, In padella)
Mettete in ammollo i fagioli in acqua fredda abbondante per circa 12 ore.
Scolate i fagioli.
In una pentola antiadere ...
Asparagi col Portogallo (Contorni, In padella)
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In una pentola larga colmo di due dita d’acqua bolle ...
Torretta di patate e noci (Contorni, In padella)
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Lenticchie in umido (Contorni, In padella)
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Fate un trito di carota, sedano e cipo ...