Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Frittata arcobaleno

Ingredienti:
8 uova
1 peperone verde e uno rosso
1 cipolla
5 pomodori perini
12 olive nere
10 funghetti sott'olio
aromi misti tritati
olio
sale

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Frittata arcobaleno":
Rosolare la cipolla tritata nell'olio, unire i peperoni a dadini e i pomodori tritati.
Dopo 10 minuti aggiungere le olive, gli aromi e i funghetti, salare.
Dopo 10 minuti ancora, unire le uova battute col sale e cuocere la frittata da entrambi i lati.