Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Frittata di cavolfiore

Ingredienti:
6 uova
300 gr cavolfiore lessato, privo delle foglie e del gambo
60 gr burro
un cucchiaio olio
sale e pepe
2 cucchiai parmigiano

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Frittata di cavolfiore":
Tritate minuto il cavolfiore e mettetelo in padella col burro e l'olio, condendolo con sale e pepe. Sbattete le uova col parmigiano, salatele e versatele sopra il cavolo quando avrà ritirato l'unto.
Tenete sottile la frittata, per non rivoltarla, e se la padella è piccola fatene piuttosto due.