Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Frittata di spinaci

Ingredienti:
4 uova
200 gr spinaci
40 gr burro
parmigiano
olio
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Frittata di spinaci":
Gli spinaci, tolti dall'acqua, lessateli, grondanti, e appena levati dal fuoco rimetteteli nell'acqua fresca. Spremeteli bene, tritateli all'ingrosso, gettateli in padella con un pezzo di burro e conditeli con sale e pepe.
Rivoltateli spesso e quando avranno tirato l'unto versate le uova sbattute e salate alquanto.
Rosolata da una parte, rivoltatela con un piatto per rimetterla in padella con un altro pezzetto di burro. Alle uova, piacendovi, potete unire un pizzico di parmigiano.