Ricette antipasti - Torte salate

Frolla di pomodori

Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta frolla salata (anche pronta congelata )
6 pomodori maturi rotondi
150 g Emmental tagliato a bastoncini
1 vasetto di senape piccante
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
2 rametti di timo
2 rametti di prezzemolo
1 cucchiaio di origano
3 cucchiai d’olio
Pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 70 minuti

Preparazione della ricetta "Frolla di pomodori":
Prendete una tortiera apribile di 24/26 centimetri di diametro e foderatela con carta da forno.

Stendete la pasta frolla salata con un mattarello in modo circolare per riuscire a ricoprire la tortiera, il fondo e i bordi.

Con una forchetta punzecchiate la frolla e mettete la teglia in forno preriscaldato a 220 gradi per una precottura di 10 minuti.

Nel frattempo lavate e mondate i pomodori e tagliateli a fettine in senso orizzontale.

Mettete i pomodori in una terrina, spolverizzateli di sale e lasciateli li per qualche minuto in modo che perdano acqua.

Togliete dal forno (che lascerete acceso) la tortiera e spalmate sul fondo abbondante senape, aggiungete sopra i bastoncini di formaggio e ricoprite con i pomodori tagliati ed asciugati con un panno.

Prendete le spezie, timo e prezzemolo, l’aglio, la cipolla e tritateli finemente, mettete il trito in una ciotola aggiungete olio, origano, pepe e mescolate fino ad ottenere una composto omogeneo.

Prendete il composto di aromi e spalmatelo sui pomodori.

Rimettete la teglia in forno e fatela cuocere per 30 minuti.
Servite calda.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Difficoltà: media

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