Ricette secondi piatti - Carni bianche

Fusi di pollo farciti

Ingredienti:
8 fusi di pollo
100 gr di spinaci lessati e tritati
50 gr di salsiccia sminuzzata
50 gr di prosciutto cotto tritato
20 gr di funghi secchi trifolati nel burro
1 uovo
grana grattugiato
sale
pepe
vino bianco

Preparazione della ricetta "Fusi di pollo farciti":
Togliere l'osso della coscia infilando un coltellino tra l'osso e la polpa e staccarlo lentamente, rovesciando la polpa come un guanto.
Quando l'osso è quasi tutto scoperto tranciatelo, lasciandone solo un pezzetto terminale, poi ricomporre il fuso, che così resta vuoto.

Preparare il ripieno con gli spinaci, la salsiccia, il prosciutto, i funghi, l'uovo, il grana, sale e pepe. Infilare la farcia nei fusi disossati poi avvicinare i due lembi di carne e fissarli con qualche punto di refe.

Rosolarli in una teglia con dell'olio, bagnarli con del vino bianco, salare, pepare e infornarli a 200°C per circa mezz'ora, bagnandoli spesso col loro fondo di cottura e un filo di brodo per non far asciugare il sugo.

Note: Si possono accompagnare con del purè di patate.


Autore:

Rombi al prosciutto
Rombi al prosciutto
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Preparare il purè con i fiocchi di patate e un quarto di l di acqua, il latte, il burro e il sale, come indicato sulla c ...

Scaloppine di pollo alla valdostana al microonde
Scaloppine di pollo alla valdostana al microonde
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Coprire ogni scaloppina con 2 foglie di salvia, metterle in un piatto, salare, pepare, coprire con pellicola e cuocere a ...

Rollè di tacchino con ripieno di verdure
Rollè di tacchino con ripieno di verdure
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Sbollentare per alcuni minuti i pisellini e gli spinaci e se si gradiscono altri tipi di verdure o ortaggi in quantita' ...

Scaloppine di pollo con fontina e prosciutto
Scaloppine di pollo con fontina e prosciutto
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinate i petti di pollo. In una padella fate sciogliere del burro e dell'olio, mettete le scaloppine, fatele rosol ...

Petti di pollo all’aceto balsamico e alla senape
Petti di pollo all’aceto balsamico e alla senape
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Scaldate l’olio d’oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cospargete il pollo con sale e pepe e sof ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!