Ingredienti:
Pasta tipo fusilli
salsiccia
pomodorini o pomodori pelati
finocchietto selvatico
carote
un pò di pepe
mezzo bicchiere di vino bianco.
Preparazione della ricetta "Fusilli alla troinese":
Mettere in una pentolina la salsiccia fatta a tocchetti, la carota tagliata a pezzetti e il pomodoro pelato fare cuocere il tutto per dieci minuti circa con dell'olio d'oliva e passati i minuti sfumare con il vino bianco.
A questo punto aggiungere pochissimo pepe e abbondante finocchietto selvatico, aggiungere al sugo un pò d'acqua, perchè non diventi secco e fare cuocere per circa 30 minuti.
Intanto cuocere i fusilli, scolarli e condirli con il sugo alla salsiccia.
Note: Questo piatto l'ho mangiato per la prima volta a Troina, un paese in provincia di Enna, dell'entroterra siciliano, per questo ho dato il nome di fusilli alla troinese.
Autore: Antonella
Carbonara con zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Prendete le zucchine e spuntatele, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili.
Rosolate nell’olio bo ...
Spaghetti con mollica di pane e alici
(Primi piatti, Pasta secca)
Scaldare in padella 6 cucchiai d'olio, unire i filetti di alici e al mollica di pane, rosolate bene fino a che le alici ...
Spaghetti alla carrettiera
(Primi Piatti, Pasta secca)
Lessare in acqua la pasta.
Nel frattempo pulite i funghi delicatamente con un panno umido e affettateli.
In una pad ...
Fusilli pomodoro, rucola e formaggio
(Primi piatti, pasta secca)
Lessate la pasta nel frattempo, lavate la rucola e frullatela con dell'olio extravergine d'oliva, i formaggi grattugiati ...
Spaghetti alla nduia calabrese
(Primi piatti, Pasta secca)
Durante il tempo di cottura degli spagetti, fate rosolare in una padella bella grande lo spicchio d'aglio, l'olio e la n ...