Ricette primi piatti - Pasta secca

Fusilli alla troinese

Ingredienti:
Pasta tipo fusilli
salsiccia
pomodorini o pomodori pelati
finocchietto selvatico
carote
un p di pepe
mezzo bicchiere di vino bianco.

Preparazione della ricetta "Fusilli alla troinese":
Mettere in una pentolina la salsiccia fatta a tocchetti, la carota tagliata a pezzetti e il pomodoro pelato fare cuocere il tutto per dieci minuti circa con dell'olio d'oliva e passati i minuti sfumare con il vino bianco.
A questo punto aggiungere pochissimo pepe e abbondante finocchietto selvatico, aggiungere al sugo un p d'acqua, perch non diventi secco e fare cuocere per circa 30 minuti.
Intanto cuocere i fusilli, scolarli e condirli con il sugo alla salsiccia.

Note: Questo piatto l'ho mangiato per la prima volta a Troina, un paese in provincia di Enna, dell'entroterra siciliano, per questo ho dato il nome di fusilli alla troinese.


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