Ricette primi piatti - Pasta fresca

Garganelli alla crema di peperoni

Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di garganelli all'uovo
3 peperoni
3/4 pomodorini
1 spicchio d'aglio
peperoncino
olio
un pò di vino bianco
panna da cucina
basilico

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Garganelli alla crema di peperoni":
Lavare i peperoni, farli a pezzetti e poi versarli in una padella dove si è fatto soffriggere l'aglio e il peperoncino. Aggiungere i pomodorini, il basilico, il sale e poi incoperchiare.
Dopo qualche minuto, versare anche il vino e lasciar sul fuoco fino a cottura.
Poi frullare a crema tutto quanto.
Quando la pasta sarà cotta,
condirla con la crema di peperoni, fatta prima amalgamare con un pò di panna.
Garganelli alla crema di peperoni

Nella foto, Garganelli alla crema di peperoni



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