Ricette primi piatti - Gnocchi

Gnocchi allo speck e funghi

Ingredienti:
Per gli gnocchi:
250 gr di patate
300 gr di farina di riso
200 gr di farina di mais
sale
acqua

Per il condimento:
8/10 pomodorini
1 mazzetto di rucola
150 gr di funghi champignons
una fetta di speck da circa gr 100
3 chucchiai d'olio
cipolla
grana in scaglie

schiacciapatate
mattarello

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Gnocchi allo speck e funghi":
Prepariamo gli gnocchi:
Lessate le patate in acqua salata per circa 30 minuti. Poi schiacciatele utilizzando uno schiacciapatate, aggiungete la farina di riso e di mais setacciate e un pizzico di sale.
Amalgamate bene gli ingredienti con le mani aggiungendo poco acqua. Dovete ottenere un impasto compatto.
Tirate l'impasto a cilindri sottili per poterlo tagliare a tocchetti lunghi 2 centimetri circa.
Se volete, spolverizzateli leggermente con le farine e, prendendoli uno alla volta, scavateli col pollice sul rovescio di una grattugia o forchetta.

Note: se avete poco tempo, potete lessare le patate in pentola a pressione ci mette la meta' del tempo, dal fischio clacolate 12/15 minuti dipende dalle patate.

Ora prepariamo il condimento:

In una padella fate dorare la cipolla con l'olio, aggiungete i funghi tagliati a fettine e fateli stufare per qualche minuto aggiungendo pepe e sale.
Poi versate nella padella i pomodorini tagliati in quattro parti e continuate la cottura per pochi minuti, alla fine mettete lo speck tagliato a fiammifero.

Metteteli a cuocere nell'acqua salata per circa 3 minuti gli gnocchi, cioe' fino a quando evrranno a galla, scolateli e versateli nella padella con il condimento girateli piano piano per farli insaporire, e portateli a tavola con sopra del grana in scaglie.
Autore:

Canederli agli spinaci
Canederli agli spinaci
(Primi piatti, Gnocchi)
In una terrina mettere a bagno nel latte il pane tagliato a dadini molto piccoli. Strizzare bene gli spinaci per toglier ...

Gnocchi di mais giallo senza glutine e latticini con pesto di valeriana e crema di arachidi
Gnocchi di mais giallo senza glutine e latticini con pesto di valeriana e crema di arachidi
(Primi piatti, Gnocchi)
Per la realizzazione di questi gnocchi occorre avere della polenta ben fredda, magari preparata il giorno prima da macin ...

Spätzle agli spinaci
Spätzle agli spinaci
(Primi piatti, Gnocchi)
In un mixer da cucina frullate insieme: gli spinaci, l'uovo, l'acqua, sale e noce moscata, poi aggiungere la farina. I ...

Gnocchetti con pescatrice e finocchi al profumo di pompelmo
Gnocchetti con pescatrice e finocchi al profumo di pompelmo
(Primi piatti, Gnocchi)
Rosolare olio, aglio e scalogno tritati, unire la pescatrice tagliata in piccoli cubetti e sfumare con del vino bianco; ...

Gnocchi di patate
Gnocchi di patate
(Primi piatti, Gnocchi)
Cuocete le patate nell'acqua salata. Pelate le patate e poi schiacciatele con lo schiacciapatate. Poi aggiungete la f ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!