Ingredienti:
Fagioli di Conio,
2 carote,
cotica o costina di maiale,
un pò di zucca,
sedano,
alcune foglie di bietole tagliata a pezzi,
olio di oliva extra vergine ligure,
pepe,
sale.
Preparazione della ricetta "I fagioli di Conio":
In una pentola con 2 litri di acqua giustamente salata mettere la cotica.
Quando l'acqua è tiepida aggiungere mezzo chilo di fagioli di Conio
(messi a bagno la sera precedente).
Aggiungere le carote, la zuccae le bietole.
Bollire a fuoco lento fino a cottura ultimata.
Note: Si serve aggiungendo in ogni piatto olio extravergine di oliva e pepe.
È importante e fondamentale la qualità dell'olio.
Autore: Sandra Novaro
Cicoria al prosciutto
(Contorni, In padella)
Mondare, lavare più volte la cicoria, e lessarla in una pentola con poca acqua bollente salata.
Quindi scolarla, strizz ...
Funghi trifolati
(Contorni, In padella)
Nettate i funghi dalla terra, lavateli interi senza tenerli in acqua.
Tagliateli a fette piuttosto sottili.
Mettete un ...
Carciofi trifolati
(Contorni, In padella)
Separate i gambi dalle corolle.
Spelate e togliete i filamenti fibrosi dai gambi e poi tagliateli a tocchetti.
Tagl ...
Dadolata di verdure in padella
(Contorni, In padella)
Tagliate le zucchine, le patate e le melanzane a dadini; i peperoni e cipolle a tocchetti.
In una padella antiaderen ...
Friarielli in padella
(Contorni, In padella)
Mondate e lavate i friarielli, senza strizzarli metteteli in padella dove avete fatto rosolare in abbondante olio extra ...