Ricette contorni - In padella

I fagioli di Conio

Ingredienti:
Fagioli di Conio,
2 carote,
cotica o costina di maiale,
un pò di zucca,
sedano,
alcune foglie di bietole tagliata a pezzi,
olio di oliva extra vergine ligure,
pepe,
sale.

Preparazione della ricetta "I fagioli di Conio":
In una pentola con 2 litri di acqua giustamente salata mettere la cotica.
Quando l'acqua è tiepida aggiungere mezzo chilo di fagioli di Conio
(messi a bagno la sera precedente).
Aggiungere le carote, la zuccae le bietole.
Bollire a fuoco lento fino a cottura ultimata.

Note: Si serve aggiungendo in ogni piatto olio extravergine di oliva e pepe.
È importante e fondamentale la qualità dell'olio.