Ricette contorni - Insalate

Insalata di broccoli e pannocchiette con mandorle e semi di sesamo

Ingredienti per 4 persone:
450 g broccoli
50 g pannocchiette di mais
1 peperone rosso
50 g mandorle pelate

Per condire:
1 cucchiaio olio di arachidi
1 cucchiaio semi di sesamo
2 spicchi aglio
2 cucchiai salsa di soia chiara
2 cucchiaini succo di limone
1 cucchiaino miele chiaro

Tempo di preparazione: circa 10 minuti

Preparazione della ricetta "Insalata di broccoli e pannocchiette con mandorle e semi di sesamo":
In una pentola con acqua a bollore fate scottare i broccoli, solo i fiori e poco gambo e le panocchiette tagliate a metà nel senso della lunghezza per 5 minuti, scolatele, risciaquatele e scolatele ancora.

Mettete in una insalatiera i broccoli, le pannocchiette, il peperone a striscioline e le mandorle.

Preparate il condimento:
In una padella calda fate saltare 1 minuto i semi di sesamo continuando a mescolare fino a che non diventino leggermente tostati, stando attenti a non farli bruciare.

In una ciotola mettete l'olio, l'aglio schiacciato, la soia, il succo di limone, il miele, il pepe e infine i semi di sesamo tostati, mescolate bene gli ingredienti.

Versate questo condimento sull'insalata, coprite con un foglio di carta trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore o meglio tutta la notte.