Ricette contorni - Insalate

Insalata calda di zucca

Ingredienti:
1 lattina di fagioli cannellini
300g zucca
2 cipolle rosse
aceto balsamico
rosmarino
olio
sale


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Insalata calda di zucca":
Pulire e tagliare a dadini la zucca, stufarla con olio e rosmarino finchè sarà morbida e leggermente dorata, poi salarla.
Tagliare a spicchi le cipolle e cuocerle per 5 minuti nel cestello per la cottura a vapore, oppure metterle in uno scolapasta d'acciaio su un pentola d'acqua in ebollizione.
Quando saranno cotte unirle alla zucca e aggiungere anche i fagioli scolati.
Cuocere per altri 5 minuti, poi eliminare il rosmarino e servire caldo, dopo aver irrorato con un filo dì aceto balsamico.

Note: Questa è per riprendersi dai bagordi...



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