Ricette antipasti - Pesce

Insalata di polpo speciale

Ingredienti:
240 gr. di polpo a tocchetti già cotto
300 gr. di patate
150 gr. di fagiolini
1 mazzetto basilico
20 gr. di pinoli
1/2 spicchio d'aglio
1 cucchiaio aceto bianco
olio
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Insalata di polpo speciale":
Lessare separatamente le patate e i fagiolini, poi farle a tocchetti e mescolarle al polpo. Preparare il pesto frullando il basilico con i pinoli, l'aglio, una presa di sale e 4 cucchiai d'olio e l'aceto.
Amalgamare bene e con questa salsa condire l'insalata.