Ingredienti per 4 persone: gr. 500 di pesce spada
(meglio la parte della pancia),
pangrattato,
1 limone
prezzemolo tritato,
aglio tagliato a fettine sottili,
capperi,
olio d'oliva,
formaggio pecorino grattugiato,
sale.
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Involtini di pescespada":
Mettere in una terrina il pangrattato, il pecorino grattugiato, l'aglio, il prezzemolo, un filo d'olio, dei capperi, il sale e mescolare il composto.
Tagliare il pesce spada a fettine rettangolari, bagnarle con l'olio e disporre sopra ogni fettina un po' del composto preparato.
Arrotolarle su loro stesse e chiuderle infilandole negli spiedi di ferro. Sistemarle sulla graticola spennellandole con un altro po' di olio.
Cuocere per pochi minuti e servirle con fettine di limone.
Involtini di pollo con prosciutto e olive (Secondi Piatti, Involtini)
Battete bene le fettine di pollo, mettere dentro ogni fettina di pollo una sottiletta, qualche oliva taggiasca a pezze ...
Bocconcini di pollo e salvia (Secondi Piatti, Involtini)
Tagliare a dadini di circa 2 cm i petti di pollo e salare.
Ogni bocconcino di pollo va avvolto con il prosciutto cru ...
Involtini piccanti (Secondi Piatti, Involtini)
Stendere e battere leggermente le fette di carne, cospargerle con le scaglie di formaggio, i capperi, il peperoncino (do ...
Involtini di pollo ripieni di speck e formaggio (Secondi Piatti, Involtini)
Mettere dentro ogni fettina di pollo un pezzetto di emmental, arrotolarlo e avvogerlo con la fettina di speck, chiudere, ...