Ricette primi piatti - Riso

Jambalaya

Ingredienti per 8 persone:
4 grandi cipolle gialle tritate finemente
8 tazze di acqua
4 tazze di riso
1 peperone tritato
2-3 peperoncini verdi freschi tritati
3-5 spicchi di aglio schiacciati
2 fasci di cipollotti tritati
1 kg di salsiccia piccante tagliata a pezzetti
1 pollo intero o maiale tagliato a pezzi
sale
pepe
peperoncino in polvere
spezie

Tempo di preparazione: circa 45 minuti

Preparazione della ricetta "Jambalaya":
Abbrustolite la salsiccia ed il pollo in una padella e tenete da parte.
In un tegame con un po’ d’acqua cuocete le cipolle e l’aglio, mescolando in continuazione affinchè non si attacchino al fondo del tegame.
Aggiungete la carne e coprite con l’acqua. Condite a piacimento, aggiungete i peperoncini freschi e i cipollotti e cuocete finchè la carne diventa tenera. A questo punto aggiungete il riso, date una mescolata dal basso verso l’alto e portate a bollore; fate assorbire al riso tutta l’acqua (circa 15 minuti) e cuocete a fiamma bassa fino a quando il riso è tenero (eventualmente aggiungete poca acqua).
Spegnete la fiamma e mescolate ancora una volta. La jambalaya è pronta; servite con pane francese, fagioli bianchi e insalata.

Tipologia piatto: piatto unico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-45 minuti circa

Consigli dello chef
Se vi piace potete anche aggiungere dei gamberoni alla ricetta.
Accompagnate con birra.

Note: La jambalaya è un piatto della Louisiana (USA) a base di riso, carne e verdure.