Ingredienti per 6 persone:
per la pasta:
gr. 400 di farina bianca,
gr. 500 di spinaci freschi,
2 uova (oppure quante necessarie per ottenere una pasta soda e omogenea),
per il ragł: vedere ricetta,
per la besciamella: vedere ricetta,
parmigiano reggiano grattugiato q. b. ,
olio, burro, sale.

Preparazione della ricetta "Lasagne verdi":
Sulla spianatoia formare con la farina la fontana, praticare un incavo al centro e romperci le uova.
Lavare, lessare gli spinaci e strizzarli molto bene poi farli passare nel passaverdure e unirli alla farina. Fare la pasta, tirare una sfoglia sottile e tagliarla a grossi rettangoli. Bollire le lasagne ottenute in acqua salata con qualche cucchiaio d'olio per pochi minuti e poi scolarle al dente su un tovagliolo.
Imburrare una pirofila, e disporre le lasagne alternandole a strati di besciamella, di ragł, e di formaggio grattugiato. Continuare fino a esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di besciamella..
Cospargere di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro e infornare a 230 gradi per 30 minuti circa finché in superficie si sarą formata una crosticina dorata.



Mezzelune di patate con ripieno di Graukas
Mezzelune di patate con ripieno di Graukas
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessate e spellate le patate, preparando un passato, oppure schiacciatele finemente, insaporite con sale e noce moscata ...

Cannelloni con tofu e spinaci
Cannelloni con tofu e spinaci
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Scaldate metą olio in una casseruola, aggiungete la cipolla ed 1/3 dell’aglio; soffriggete per 4 minuti finchč le verdur ...

Ravioli in salsa di limone
Ravioli in salsa di limone
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Grattugiare la scorza del limone e spremere metą agrume. Mescolare il tuorlo con la panna e unire la scorza e il succo ...

Ravioli di magro burro e  salvia
Ravioli di magro burro e salvia
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessare i ravioli di magro e nel frattempo, in un pentolino, sciogliere il burro con delle foglie di salvia e lasciarlo ...

Lasagne ai funghi porcini
Lasagne ai funghi porcini
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Pulire i funghi e affettarli sottili. Scaldare l'olio e appassire lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiaccia ...




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