Ingredienti per 6 persone:
per la pasta:
gr. 400 di farina bianca,
gr. 500 di spinaci freschi,
2 uova (oppure quante necessarie per ottenere una pasta soda e omogenea),
per il ragł: vedere ricetta,
per la besciamella: vedere ricetta,
parmigiano reggiano grattugiato q. b. ,
olio, burro, sale.

Preparazione della ricetta "Lasagne verdi":
Sulla spianatoia formare con la farina la fontana, praticare un incavo al centro e romperci le uova.
Lavare, lessare gli spinaci e strizzarli molto bene poi farli passare nel passaverdure e unirli alla farina. Fare la pasta, tirare una sfoglia sottile e tagliarla a grossi rettangoli. Bollire le lasagne ottenute in acqua salata con qualche cucchiaio d'olio per pochi minuti e poi scolarle al dente su un tovagliolo.
Imburrare una pirofila, e disporre le lasagne alternandole a strati di besciamella, di ragł, e di formaggio grattugiato. Continuare fino a esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di besciamella..
Cospargere di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro e infornare a 230 gradi per 30 minuti circa finché in superficie si sarą formata una crosticina dorata.

Ravioli di verdure al vapore
Ravioli di verdure al vapore
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Mettete i funghi secchi in acqua calda per farli rinvenire. In una ciotola mettete la farina, aggiugendo piano piano ...

Casoncelli alla pancetta
Casoncelli alla pancetta
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Preparate la pasta: in una ciotola, mettete prima la farina, sbattete leggermente l'uovo e formate un buco nella farina ...

Lasagne vegetariane
Lasagne vegetariane
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Sbollentate per pochi minuti i fogli di lasagne e poi mettetele stese su degli strofinacci. Frullate le carote con la r ...

Lasagne al farro con ragł di seitan
Lasagne al farro con ragł di seitan
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Preparare la sfoglia unendo gli ingredienti nel mixer e aggiungendo acqua a formare un impasto sodo ed elastico; lasciar ...

Cannelloni al mascarpone
Cannelloni al mascarpone
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessate gli spinaci in acqua bollente; una volta cotti scolarli molto bene e passateli col passaverdura. Prendete una ...


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