Ricette secondi piatti - Carni bianche

Lonza al kiwi

Ingredienti:
600g lonza di maiale in un solo pezzo,
4 kiwi,
1 cipollina,
olio,
un vasetto di yogurt naturale,
mezzo bicchiere di vino bianco,
sale e pepe.

Preparazione della ricetta "Lonza al kiwi":
Distribuire sul fondo di una pirofila unta d’olio la cipolla tritata, adagiarvi sopra la lonza, cospargere con sale e pepe, irrorare il tutto col vino e coprire la pirofila con un foglio d’alluminio.

Sistematela nel forno già caldo a 200°C e cuocere per 30 minuti.

Dopodiché eliminare l’alluminio, unire 2 kiwi sbucciati e tagliati a dadini al fondo di cottura e mescolare.

Proseguire la cottura in forno per altri 30 minuti.
Togliere la carne dalla pirofila e tenerla da parte in caldo.

Frullare il fondo di cottura ai kiwi con lo yogurt fino ad ottenere una salsa omogenea e farla ridurre a fuoco vivace per 5 minuti.

Sbucciare i kiwi rimasti e tagliarli a rondelle.

Affettare la carne e disporla in un piatto da portata, alternandola con le fettine di kiwi.

Irrorare con la salsina e servire subito.