Ricette secondi piatti - Carni bianche

Maiale alla teramana

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di maiale fresco
(musetto, piedini, cotiche, orecchia, costine),
2 foglie di alloro,
2 spicchi d'aglio,
1 peperoncino piccante senza semi,
un rametto di rosmarino legato intorno con filo,
pane casareccio affettato,
aceto, sale.


Preparazione della ricetta "Maiale alla teramana":
In una terrina tenere a bagno le carni in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto per circa 12 ore. Scolarle, tagliarle a pezzi e metterle in una casseruola, con l'alloro, l'aglio, il peperoncino, il rosmarino.
Coprire con l'acqua, salare, e portare a bollore a fuoco basso. Cuocere con il coperchio per circa 4 ore. Servire le carni con le fette di pane e con un po' di brodo che alla fine della cottura si sarà molto ridotto e risulterà piuttosto colloso.
Si può gustare questo piatto anche freddo, lasciando le carni nel brodo che diventerà gelatina.


Altre ricette con... maiale 

Arrosto di vitello alla crema di cipolle
Arrosto di vitello alla crema di cipolle
(Secondi piatti, Carni bianche)
Lavare e asciugare il pezzo di fesa, metterlo in una terrina alta e stretta, coprirlo con un bicchiere di latte e lascia ...

Cosciotto di agnello glassato
Cosciotto di agnello glassato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Portare l’agnello a temperatura ambiente. Con un coltello praticare dei tagli nella coscia di agnello e inserirci le ...

Bocconcini di pollo al limone
Bocconcini di pollo al limone
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare il petto di pollo tagliato a cubetti. In una padella antiaderente (tipo wok) far soffriggere il porro taglia ...

Vitello tonnato della zia Nicoletta
Vitello tonnato della zia Nicoletta
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulire bene il sedano, la carota, la cipolla e mettere il tutto in una pentola insieme con il magatello di vitello. Aggi ...

Tofu con vitello piccante
Tofu con vitello piccante
(Secondi piatti, Carni bianche)
Tagliate le fette di tofu in rettangoli, prendete il vitello e tagliatelo finemente in listarelle. Lavate e mondate il ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!