Ingredienti per 6 persone:
1 Kg. di arista di maiale,
1 grossa cipolla vecchia,
1/2 l di latte,
1 dl. di olio d'oliva extravergine,
100 gr di prosciutto cotto tagliato a listarelle,
pepe,
sale.
Preparazione della ricetta "Maiale al latte":
Legate la carne per conservarla in forma e fatela rosolare a fuoco vivace nell'olio d'oliva con la cipolla affettata sottilmente e con il prosciutto tagliato a striscioline.
Quando la carne sarà ben rosolata, salatela, pepatela, e ricopritela con il latte.
Cuocete coperto ed a fuoco lento, rivoltandola di tanto in tanto, fin a che il latte non sia del tutto asciugato e trasformato in una crema densa e granulosa.
Fate intiepidire, togliete il filo, affettate la carne a e servitela ricoperta del suo fondo di cottura.
Autore: Raffaele Bracale
Altre ricette con...
arista di maiale
Pollo con yogurt e lime
(Secondi piatti, Carni bianche)
In una ciotola mettete il pollo tagliato a bocconcini, 50 gr di yogurt, la scorza di un lime e il succo di mezzo lime, o ...
Tofu con vitello piccante
(Secondi piatti, Carni bianche)
Tagliate le fette di tofu in rettangoli, prendete il vitello e tagliatelo finemente in listarelle.
Lavate e mondate il ...
Dadolata di pollo con crema e funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Per prima cosa mettete a bagno i funghi secchi in acqua calda e fateli rinvenire.
Nel frattempo tagliate a dadi il po ...
Pollo con germogli di soia
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pulite il petto di pollo e tagliatelo a listarelle, salate e passateli nell’uovo sbattuto e impanateli nella maizena.
...