Ricette secondi piatti - Polpette

Medaglioni di carciofi e patate

Ingredienti:
180/200 gr di carciofi surgelati o freschi
2 patate grosse
2 uova
pane grattugiato
formaggio grana grattugiato
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale
pepe


Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Medaglioni di carciofi e patate":
Tagliate a pezzi le patate e cuocete a vapore, poi schiacciatele con una forchetta.
Cuocete i carciofi in acqua.

Unite gli ingredienti e impastateli insieme.
Fomate dei medaglioni e passateli nel pangrattato, poi irrorate con dell'olio extravergine d'oliva.

Preriscaldate il forno a 200°C e infornate fino a che non diventino dorate e facciano una crosticina.
Medaglioni di carciofi e patate

Nella foto, Medaglioni di carciofi e patate



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