Ingredienti per 4 persone: 450 g di petto di pollo
150 g di prosciutto cotto
5 uova
100 g di parmigiano
un pizzico di noce moscata
50 g di pangrattato
½ bicchiere di olio
pepe
sale
Tempo di preparazione: circa 75 minuti
Preparazione della ricetta "Polpette di pollo all’americana":
In una pentola fate lessare il petto di pollo tagliato a filetti.
In un pentolino preparate 3 uova sode.
Appena il pollo sarà ben lessato, mettetelo in un tritatutto insieme al prosciutto e raccogliete il trito in una terrina, incorporatevi un uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, sale e pepe.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate delle polpette della grandezza di un uovo.
Tagliate le uova sode a spicchi e mettete all’interno di ogni polpetta uno spicchio d’uovo.
Richiudete bene le polpette, passatele nel rimanente uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggete le polpette in una padella con olio bollente, una volta pronte fatele asciugare su un foglio di carta assorbente.
Mettete le polpette su un piatto da portata e servite ben calde.
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Consigli dello chef
Vino consigliato Le Maciole.
Note: Potete cuocerle al forno al posto di friggerle. Per farle al forno, le polpette vanno passate solo nel pangrattato e poi posizionate su una teglia unta d'olio. Cottura in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa; le polpette vanno girate a metà cottura.
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