Ricette secondi piatti - Polpette

Polpette di pollo all’americana

Ingredienti per 4 persone:
450 g di petto di pollo
150 g di prosciutto cotto
5 uova
100 g di parmigiano
un pizzico di noce moscata
50 g di pangrattato
½ bicchiere di olio
pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 75 minuti

Preparazione della ricetta "Polpette di pollo all’americana":
In una pentola fate lessare il petto di pollo tagliato a filetti.

In un pentolino preparate 3 uova sode.

Appena il pollo sarà ben lessato, mettetelo in un tritatutto insieme al prosciutto e raccogliete il trito in una terrina, incorporatevi un uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, sale e pepe.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate delle polpette della grandezza di un uovo.

Tagliate le uova sode a spicchi e mettete all’interno di ogni polpetta uno spicchio d’uovo.

Richiudete bene le polpette, passatele nel rimanente uovo sbattuto e nel pangrattato.

Friggete le polpette in una padella con olio bollente, una volta pronte fatele asciugare su un foglio di carta assorbente.

Mettete le polpette su un piatto da portata e servite ben calde.

Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti

Consigli dello chef
Vino consigliato Le Maciole.

Note: Potete cuocerle al forno al posto di friggerle. Per farle al forno, le polpette vanno passate solo nel pangrattato e poi posizionate su una teglia unta d'olio. Cottura in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa; le polpette vanno girate a metà cottura.