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Ricette secondi piatti - Polpette

Polpette di cavolo verza

Ingredienti:
mezzo cavolo verza o uno piccolo
un barattolo di fagioli cannellini in scatola
20 g funghi secchi
mezza cipolla
100 g farina
40 g pangrattato
olio d'oliva
olio di semi per friggere
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Polpette di cavolo verza":
Ammollare per una ventina di minuti i funghi secchi in acqua tiepida, poi sgocciolarli, strizzarli bene e tritarli.
Scottare leggermente le foglie di verza in acqua bollente salata per 3-4 minuti, poi sgocciolarle e metterle a scolare in uno scolapasta.
Rosolare la mezza cipolla tritata con 2 cucchiai d'olio d'oliva e 2 di acqua, unire i funghi tritati, salare e cuocere per 5 minuti.
Tritare grossolanamente la verza e mescolarla con i fagioli scolati e schiacciati con una forchetta, poi aggiungere i funghi, sale. pepe e pangrattato.
Far riposare il composto per mezz'ora, poi con un cucchiaio formare tante polpette grosse come una noce, schiacciarle leggermente e infarinarle.
Friggerle in olio di semi ben caldo per due minuti circa per lato, poi sgocciolarle su carta da cucina e servirle ben calde.
Polpette di cavolo verza

Nella foto, Polpette di cavolo verza



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