Ingredienti per 4 persone:
gr. 700 di melanzane,
gr. 50 di prosciutto crudo tagliato a dadini,
gr. 500 di pomodori pelati,
1 piccola cipolla affettata,
burro, olio d'oliva,
parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe.
Preparazione della ricetta "Melanzane alla parmigiana":
Tagliare per il lungo le melanzane, lessarle in abbondante acqua bollente salata quindi scolarle e farle asciugare in forno a calore moderato. Intanto in una padella preparare un soffritto con la cipolla, 2 cucchiai d'olio e gr. 30 di burro, unire il prosciutto, poi i pomodori.
Salare, pepare e cuocere per 1/4 d'ora circa.
Quando il sugo č pronto ungere una pirofila e sistemarvi le melanzane, coprirle con il sugo e spolverizzarle con il parmigiano grattugiato. Continuare cosė fino a esaurire gli ingredienti, terminando con formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.
Mettere in forno a 230 gradi per circa 20 minuti prima di servire.
Stufatino vegetariano
(Secondi piatti, Verdure)
Sbollentare i pomodori in abbondante acqua in ebollizione; scolare, farli intiepidire e poi pelarli e tritarli a pezzett ...
Pomodori gratinati con sottilette
(Secondi Piatti, Verdure)
tagliare i pomodori a meta'
metterli su una teglia
spolverarli con il pangrattato abbontante
mettere sale e pepe q.b. ...
Strudel di verdure
(Secondi Piatti, Verdure)
Preparate le verdure per riempire lo strudel:
Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela appassire in una padella con ...
Gateau di patate
(Secondi Piatti, Verdure)
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Seitan al forno con patate
(Secondi Piatti, Verdure)
Lavare e sbucciare le patate; tagliarle a tocchetti di 2-3cm circa e lasciarle in ammollo in una capiente ciotola con ac ...