Ingredienti per 4 persone: 200 g mozzarella di bufala
1 melanzana
1 peperone giallo
200 g pomodorini tipo san marzano o ciliegini
1/2 limone
basilico
origano
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala":
Tagliate la melanzana a fette sottili tipo carpaccio, mettetele su di un piatto da portata e conditele con sale, pepe, il succo di limone olio e origano; lasciatele insaporire per circa 10/15 minuti.
Ora prepariamo il piatto:
Alternate le fette di mozzarella con il carpaccio di melanzane, incastrandole tra loro, e condite il tutto con il peperone e i pomodorini tagliati a dadini, condite con olio, sale, origano e un trito di 5 foglie di basilico.
Nella foto, Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala
Stufatino vegetariano (Secondi piatti, Verdure)
Sbollentare i pomodori in abbondante acqua in ebollizione; scolare, farli intiepidire e poi pelarli e tritarli a pezzett ...
Fagiolina semplice (Secondi piatti, Verdure)
Pulire molto bene la fagiolina e farla bollire per 30 minuti in acqua abbondante.
Scolare, rimettere in acqua bollete p ...
Patate e caviale (Secondi Piatti, Verdure)
Dopo aver setacciato le patate adagiarle in una casseruola e a fuoco moderato lavorare il composto cin un cucchiaio in l ...
Parmigiana piccantina di verdure (Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo, la melanzana e le cipolle a fette tonde e arrostire tutte le verdure su una bistecch ...
Crocchette di patate e prosciutto (Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate per 20/25 minuti circa salando l'acqua solo verso la fine della cottura. Se usate la pentola a pressi ...