Ricette dolci - Dolci freddi

Millefoglie al caffè e nocciole

Ingredienti:
500 g pasta sfoglia
4 tuorli
mezzo litro latte
100 g zucchero semolato
50 g nocciole tostate
un cucchiaio di caffè solubile
2 cucchiai di farina
zucchero a velo

Tempo di preparazione: circa 90 minuti


Preparazione della ricetta "Millefoglie al caffè e nocciole":
Scaldare il latte col caffè solubile.
A parte lavorare 3 tuorli con lo zucchero finchè saranno spumosi, unire la farina sciolta in poca acqua fredda poi versare il latte tiepido, poco a poco, sempre mescolando.
Immergere il contenitore a bagnomaria e cuocere, sempre mescolando, per circa 20 minuti, finchè la crema si sarà addensata, unire le noccioline tritate, mescolare, poi farla raffreddare.
Dividere la pasta sfoglia in 4 rettangoli, metterli su una placca rivestita di carta forno, spennellarli con l'uovo rimasto sbattuto e cuocerli in forno a 180°c finchè saranno diventati dorati e "alzati" (25 minuti).
Lasciarli raffreddare.
Disporre su un piatto rettangolare un foglio di pasta sfoglia e spalmarvi sopra, delicatamente, un quarto di crema al caffè.
Coprire con un altro rettangolo di pasta e proseguire così fino a terminare gli ingredienti.
Spolverizzare l'ultimo strato con abbondante zucchero a velo


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