Ricette dolci - Muffin

Muffin alle banane, mirtilli, mele e fiocchi di avena

Ingredienti per 10-12 muffins:
Per la base:
300 g farina 00
150 g zucchero
100 g fiocchi d’avena
2 cucchiaini di lievito
200 g mirtilli freschi
sale
1/2 cucchiaino bicarbonato
150 g carote grattugiate
2 banane mature schiacciate
150 g di mele renette grattugiate
2 uova
120 ml di latte
1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia

Per la copertura:
fiocchi d’avena q.b.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Muffin alle banane, mirtilli, mele e fiocchi di avena":
Preriscaldate il forno a 180 gradi.

In una ciotola unite le banane, le carote, le mele, le uova, il latte e la vaniglia.

In una seconda ciotola unite la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale, l’avena e i mirtilli lavati e asciugati.

Unite gli ingredienti delle due ciotole e mescolate poco perche' altrimenti in cottura diventano duri.

Mettete il composto nei pirottini, aiutandovi con un cucchiaio, poi versate sopra i fiocchi d'avena e fate cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti verificando prima di sfornare che i cupcakes siano gonfi e sodi.

Sfornateli e metteteli su di una gratella per farli raffreddare.