Ricette dolci - Muffin

Muffin di mele e carote

Ingredienti:
4 carote
2 mele golden
1 limone
1 bustina di lievito
250gr di farina
3 uova
30gr di burro
150gr di zucchero
3 cucchiai di olio di mais
70gr di farina di cocco

Preparazione della ricetta "Muffin di mele e carote":
Pulire le carote, lavarle e grattugiarle.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e grattugiarle.
Unire carote e mele, aggiungere le uova, l'olio,la buccia di limone tritata e la vanillina.
Mescolare bene, poi unire lo zucchero, il lievito, la farina e la farina di cocco.
Versare negli stampini imburrati e infarinati e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Note: Versare un po di zucchero a velo prima di servire il piatto.