Ricette dolci - Muffin

Muffins alla frutta secca

Ingredienti:
300 di farina 00
110 g di zucchero di canna
2 uova
100 g di burro
125 g di gherigli di noce spellati
200 g di albicocche secche
2 cucchiaini di lievito
zucchero a velo
12 stampini per muffin

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Muffins alla frutta secca":
Mettete sul fuoco una pentola con 1/4 d’acqua, aggiungete le albicocche tagliate a pezzetti, il burro e lo zucchero.
Fate cuocere a fiamma bassa finche' non si sciogliere il burro, portate a bollore e cuocete per circa 2 minuti.

Lasciate raffreddare.

In una ciotola setacciate la farina con il lievito poi aggiungete i gherigli di noce spezzettati.

Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, versate al centro il composto di albicocche e 2 uova leggermente sbattute, impastate velocemente, dovete ottenere un composto grumoso.
Imburrate gli stampini e riempiteli per 3/4 con l’impasto.

Cuocete in forno caldo a 210° C e lasciate cuocere per circa 20/25 minuti.

Togliete dal forno i muffin e lasciateli riposare per 5 minuti cosi' da poterli togliere dagli stampini e infine spolverizzateli con zucchero a velo.