Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Offelle mantovane

Ingredienti:
- per la pasta frolla:
gr. 300 di farina bianca,
gr. 150 di burro a temperatura ambiente,
3 tuorli d'uovo,
gr. 120 di zucchero,
scorza grattugiata di 1/2 limone;
- per il ripieno:
gr. 100 di farina bianca,
gr. 30 di fecola di patate,
gr. 50 di burro,
gr. 100 di zucchero,
2 uova intere,
gr. 20 di mandorle amare,
zucchero a velo.


Preparazione della ricetta "Offelle mantovane":
Preparare la pasta versando a fontana sul piano di lavoro la farina, unire al centro il burro a pezzettini, lo zucchero, i 3 tuorli e la scorza di limone grattugiata. Impastare velocemente con le mani tutti gli ingredienti, formare una palla, avvolgerla in carta d'alluminio e lasciarla riposare in frigorifero.
Nel frattempo preparare il ripieno. Pelare e pestare le mandorle amare con gr. 50 di zucchero fino a ridurle a farina. Rompere le due uova, separare i tuorli dall'albume e montare a neve fermissima quest'ultimi.
Setacciare in una terrina la farina bianca mescolata alla fecola di patate, aggiungere il rimanente zucchero, i 2 tuorli d'uovo e, sempre mescolando, la farina di mandorle e il burro sciolto.
Amalgamare bene e infine aggiungere gli albumi montati. Riprendere la pasta, tirare una sfoglia di 1/2 cm. di spessore, e ritagliarla in cerchi di 12 cm. circa di diametro.
Mettere un po' di ripieno su ogni disco di pasta e chiuderlo su se stesso premendo bene sui bordi per non fare uscire il ripieno.
Disporre le offelle in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Quindi spolverizzarle di zucchero a velo e servire.


Altre ricette con... offelle mandorle pasta frolla biscotti 

Ciuffetti di cioccolato al caffè
Ciuffetti di cioccolato al caffè
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente, fatelo sciogliere a bagnomaria e tenetelo da parte. In un piccolo tegame ...

Barrette riso soffiato e cioccolato
Barrette riso soffiato e cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Sciogliere a bagnomaria tutti gli ingredienti, unire per ultimo il riso lontano dal fuoco, livellare il tutto in una for ...

Brutti ma buoni nocciolati
Brutti ma buoni nocciolati
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
In una casseruola ampia montate a neve gli albumi, quindi incorporatevi delicatamente lo zucchero a velo e le nocciole t ...

Biscotti Nzuddi - Mostaccioli
Biscotti Nzuddi - Mostaccioli
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Tostate e tritate le mandorle. In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero poi aggiungete le mandorle, il caca ...

Stelline con la neve
Stelline con la neve
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Piega a metà i due rotoli di pasta frolla. Taglia con gli stampini tante stelline quante ne vuoi. Imburra una teglia e ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!