Ricette primi piatti - Pasta secca

Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta

Ingredienti:
400 g di Orecchiette di semola di grano duro Girolomoni® trafilate al bronzo
4 foglie di basilico
150 g di ricotta
300 g di passata di pomodoro Girolomoni®
mezza cipolla
olio extravergine di oliva
sale qb
parmigiano grattugiato


Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta":
Preparare un trito di cipolla e lasciarlo soffriggere in una padella con olio evo.
Versare la passata di pomodoro, aggiungere il basilico e lasciar bollire per una decina di minuti aggiungendo sale e peperoncino qb.
Aggiungere la ricotta e amalgamarla con il sugo.
Cuocere per 9 minuti la pasta in acqua e sale, scolarla e farla saltare nel sugo in padella lasciandola insaporire per un paio di minuti.
Servire calda con una spolverata di parmigiano.