Ingredienti:
400 gr. Pasta tipo Cortecce o altra pasta casereccia
400 gr. Zucca
2 Salsicce
200 gr. Scamorza affumicata (o anche provola affumicata)
Olio
aglio
sale
vino bianco
brodo
peperoncino (facoltativo)

Preparazione della ricetta "Paiocca":
In un largo tegame o padella, far soffriggere nell’olio l'aglio, e se lo usate, il peperoncino e le due salsicce sbriciolate.

Quando saranno rosolate bagnate con il vino e fate evaporare, aggiungere la zucca pulita e tagliata a cubetti piccoli (così impiegherà meno tempo a cuocere)
fare insaporire, abbassare la fiamma aggiungere un poco di brodo, coprire e far cuocere la zucca fino a renderla molle per poterla schiacciare con la forchetta.

Nel frattempo cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione e quando è cotta, scolarla e versatela nella padella con la zucca e la salsiccia e solo allora aggiungere nella stessa padella la scamorza grattugiata con una grattugia a fori grossi o in mancanza ridotta a dadini piccoli, spadellare per qualche minuto per far sciogliere la scamorza e servire.



Autore:

Pasta cacio e pepe
Pasta cacio e pepe
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete la pasta in acqua a bollore poco salata. In una padella ampia versate il pecorino grattugiato e il pepe mac ...

Penne con coste e pomodoro
Penne con coste e pomodoro
(Primi piatti, Pasta secca)
Metti a bollire la pasta con le coste a pezzetti, a parte soffriggere aglio schiacciato in un po' d'olio evo con un po' ...

Pasta al cavolfiore
Pasta al cavolfiore
(Primi piatti, Pasta secca)
Saltare le cimette di cavolfiore in poco olio, unire la bustina di zafferano diluita nel brodo, salare e cuocere per 8 m ...

Pasta con tonno, ricotta  romana e pomodorini
Pasta con tonno, ricotta romana e pomodorini
(Primi piatti, Pasta secca)
Durante il tempo di cottura della pasta... In una padella con l'olio fate dorare lo spicchio d'aglio poi aggiungete ...

Spaghetti  alla nduia calabrese
Spaghetti alla nduia calabrese
(Primi piatti, Pasta secca)
Durante il tempo di cottura degli spagetti, fate rosolare in una padella bella grande lo spicchio d'aglio, l'olio e la n ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...





Italian recipes in english!