Ingredienti:
400 gr. Pasta tipo Cortecce o altra pasta casereccia
400 gr. Zucca
2 Salsicce
200 gr. Scamorza affumicata (o anche provola affumicata)
Olio
aglio
sale
vino bianco
brodo
peperoncino (facoltativo)

Preparazione della ricetta "Paiocca":
In un largo tegame o padella, far soffriggere nell’olio l'aglio, e se lo usate, il peperoncino e le due salsicce sbriciolate.

Quando saranno rosolate bagnate con il vino e fate evaporare, aggiungere la zucca pulita e tagliata a cubetti piccoli (così impiegherà meno tempo a cuocere)
fare insaporire, abbassare la fiamma aggiungere un poco di brodo, coprire e far cuocere la zucca fino a renderla molle per poterla schiacciare con la forchetta.

Nel frattempo cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione e quando è cotta, scolarla e versatela nella padella con la zucca e la salsiccia e solo allora aggiungere nella stessa padella la scamorza grattugiata con una grattugia a fori grossi o in mancanza ridotta a dadini piccoli, spadellare per qualche minuto per far sciogliere la scamorza e servire.



Autore:

Spaghetti alle arance
Spaghetti alle arance
(Primi piatti, Pasta secca)
Mentre gli spaghetti cuociono, rosolare in padella 2 cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e le acciughe. Unire il pa ...

Tagliatelle cremose al radicchio
Tagliatelle cremose al radicchio
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella mettere il latte, il burro e il parmigiano; cuocere per qualche minuto per far sciogliere il formaggio, p ...

Elicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salata
Elicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salata
(Primi piatti, Pasta secca)
Metti in una padella l’olio extravergine di oliva insieme al cipollotto e lascia insaporire per un paio di minuti. Unis ...

Linguine estive tonno e pomodori
Linguine estive tonno e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungete il sale grosso, le linguine e fate cuocere p ...

Spaghetti alla pescatora
Spaghetti alla pescatora
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparare un court-bouillon con mezzo litro di acqua, la carota, l’alloro, un rametto di prezzemolo, mezza cipolla affet ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!