Ricette dolci - Torte

Pan di zucca

Ingredienti:
700g zucca,
150g zucchero semolato, 70g burro,
20 amaretti secchi,
2 mele renette,
2 uova,
la scorza grattugiata di un limone,
una bustina vanillina,
pangrattato,
miele,
liquore all’amaretto,
zucchero a velo.

Preparazione della ricetta "Pan di zucca":
Pulire la zucca, tagliarla a pezzettini e cuocerla a vapore per 15 minuti, poi passarla al setaccio, trasferirla in una terrina e amalgamatela allo zucchero, il burro fuso, gli amaretti in polvere, le uova, la scorza del limone, la vanillina, 2 cucchiai di liquore, 2 di miele, 4 di pangrattato e le mele a fettine sottili.

Coprire e far riposare in frigo per 2 ore.

Imburrate e spolverizzate con lo zucchero una tortiera, versare il composto e infornare a 190° per 90 minuti.

Far raffreddare la torta, sformarla e spolverizzarla con lo zucchero a velo.