Ricette dolci - Budini e dolci al cucchiaio

Panna cotta alla mandorla con fonduta di cioccolato

Ingredienti:
250 ml panna fresca
1 bacca di vaniglia
6 gr gelatina in fogli
100 ml di sciroppo di mandorla
100 gr zucchero
200 gr cioccolato fondente
50 ml di latte
20 gr burro
Mandorle in scaglie
Cioccolato in scaglie


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Panna cotta alla mandorla con fonduta di cioccolato":
Mettere i fogli di gelatina in un contenitore con l'acqua fredda.
Tagliare la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza.
Scaldare a fuoco basso la panna in un pentolino, aggiungere la bacca e portare quasi a bollore.
Aggiungere lo zucchero e sciogliere bene. Cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso.
Togliere dal fuoco ed eliminare la bacca.
Strizzare la gelatina e aggiungerla alla panna calda sciogliendola bene.
Versare lo sciroppo di mandorla nella panna calda.
Far raffreddare un po' e poi versare negli stampini.

Mettere in frigo almeno per tre ore.
Scaldare il burro ed il latte in un pentolino a bagnomaria, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e sciogliere mescolando bene.

Far raffreddare il cioccolato e impiattare versando due cucchiai di cioccolato al centro del piatto, allargando con un cucchiaio.
Togliere la panna cotta dallo stampino e poggiarla sulla fonduta di cioccolato.
Decorare il piatto con altro cioccolato fuso, mandorle in scaglie e cioccolato sminuzzato.


Tempo di preparazione: 40 minuti piu’ i tempi di raffreddamento - Difficoltà: Facile