Ricette antipasti - Pizze e focacce

Panzerotti di patate

Ingredienti:
gr 500 patate;
1 uovo;
1 mozzarella di 150 gr circa;
1 cucchiaio di farina;
sale,
pan grattato,
peperoncino rosso q.b.
olio per froggere

Preparazione della ricetta "Panzerotti di patate":
Lessare, pelare e passare al setaccio le paiate.
Impastarle con l'uovo e con il cucchiaio di farina, fare un rotolo e tagliare a pezzi di tre dita.
A questo punto prendete i pezzetti e metteteci dentro un pezzettino di mozzarella e chiudete con lo stesso impasto.
Ora passate i panzerotti così preparati nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pan grattato , quidi friggerli con olio caldo.
Vanno serviti e mangiati caldi. Ricordate, all'occorrenza a chi piace, si può aggiungere con la mozzarella il peperoncino rosso frantumato.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Panzarotti ri patati".