Ricette primi piatti - Zuppe

Pappa ai peperoni

Ingredienti:
1 spicchio d’aglio
olio
500g pomodori
175g peperoni grigliati
250g pane a cubetti
600 ml brodo vegetale caldo
basilico


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Pappa ai peperoni":
Soffriggere nell’olio lo spicchio d’aglio schiacciato, unire i pomodori a cubetti, 125 g di peperoni grigliati a dadini, il pane (possibilmente del tipo “toscano”) anch’esso a dadini e il brodo.
Far sobbollire per 20 minuti, salare, pepare e guarnire, prima di servire nelle fondine individuali, con i restanti filetti di peperoni grigliati e foglie di basilico.


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